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Le kéfir est une boisson ancestrale très répandue en raison de ses multiples bienfaits. Il provient de la fermentation de petites boules appelées graines (ou grains) de kéfir. C’est bien beau, mais comment conserver les grains de Kefir ? Pas d’inquiétude, nous allons tout vous dire.

Conservez votre Kefir bien au frais dans nos bouteilles isothermes made in France !

Les grains de kéfir : Que faut-il savoir ?

Originaires des plaines du Caucase, les grains de kéfir sont de petites boules translucides. Elles sont gélatineuses et vivantes. Elles ont alors la capacité de grossir et de se multiplier lorsque les conditions s’y prêtent. Elles permettent d’obtenir une boisson bienfaisante pour l’organisme.

Quand on entend « grains de kéfir », l’on a tendance à croire qu’elles proviennent d’un arbre appelé « kéfi ». Ce qui n’est pas correct.

En réalité, les grains de kéfir constituent un assemblage de levures et de bactéries qui cohabitent et travaillent de concert. Par exemple, plus elles sont utilisées pour la fermentation d’une boisson, plus elles développent d’autres bactéries. Elles grossissent et prolifèrent également plus. Ainsi, les grains de kéfir s’obtiennent proportionnellement à la quantité d’eau pétillante ou de lait de kéfir que vous faites.

Il existe deux catégories de kéfir :

Il est exclusivement utilisé pour introduire des germes de microorganismes dans le lait. De ce fait, il transforme ce dernier en lait de kéfir, acidulé, crémeux et légèrement pétillant.

Encore appelées « ’Tibicos »’, ces grains de kéfir servent à transformer l’eau en une boisson sucrée pétillante.

Notons qu’une fois le lait de kéfir ou l’eau pétillante obtenu, vous pouvez récupérer vos grains de kéfir et les réutiliser une nouvelle fois.

Les grains de kéfir : Comment les conserver ?

Conserver les grains de kéfir, c’est les endormir pour éviter qu’elles ne se multiplient. En effet, lorsque ces petites boules translucides sont en surnombre, cela peut les détruire.

Il existe diverses méthodes pour stopper temporairement la prolifération de vos grains de kéfir. Il s’agit de :

La congélation

Pour congeler vos graines de kéfir, c’est très simple. Il vous suffit de remplir d’eau un bocal jusqu’au ¾. Ce bocal aura été préalablement lavé. Ajoutez-y une cuillérée à soupe de sucre (de préférence celui que vous avez l’habitude d’utiliser pour faire votre kéfir). Les grains de kéfir sont ensuite introduites dans le pot avec délicatesse. Fermez enfin le bocal et placez-le au réfrigérateur. Il peut y rester pendant 6 mois.

La déshydratation

Une autre solution pour endormir momentanément vos graines de kéfir : les déshydrater. Cette solution peut s’avérer très pratique si par exemple vos grains doivent vous accompagner pendant vos vacances ou être envoyées par courrier. Cependant, cette technique est plus délicate que la précédente. Pour déshydrater vos grains de kéfir, procédez comme suit :

Notons que dans cet état, vos grains de kéfir pourront être conservées durant 12 mois. Pour réhydrater vos boules gélatineuses, trempez-les pendant 12 heures dans du lait (kéfir de lait) ou de l’eau (kéfir de fruit). Le liquide doit ensuite être jeté. Vous recommencerez l’opération en multipliant par deux la quantité de liquide. Vous procéderez ainsi pendant 4 jours consécutifs. N’oubliez pas de doubler la quantité de liquide à chaque fois. À partir du cinquième jour, vous pourrez commencer par utiliser vos grains de kéfir.

Autre méthode pour déshydrater les grains de Kéfir

Cette vidéo de Cilou Crusine Académie vous propose une méthode pour conserver les graines de kéfir qui utilise un déshydrateur. Passez voir sa chaîne 🙂

Par un temps pluvieux, il est agréable d’en profiter pour se retrouver autour de gourmandises et de bonnes boissons chaudes. Et c’est encore mieux lorsque les enfants peuvent participer à leur élaborations.

“Gaston et Alice” a tout ce qu’il faut pour vous : thés, cafés et même boissons chocolatées d’exception, et surtout les préparations Bio de Marlette (une entreprise éthique de Charente Maritime).

Préparez des gâteaux, des cookies, des crêpes des madeleines, des muffins, des pancakes, des gaufres, que vous réussirez à coup sûr !

C’est avec une grande joie que nous vous accueillons dès le mercredi 1er décembre 2021 tous les jours de la semaine y compris le dimanche !

NOUVEAUX HORAIRES

Du lundi au dimanche
10h à 13h et de 15h-19h

Cette nouvelle amplitude vous offre plus de liberté et améliorera la fluidité de vos visites.

GESTES BARRIÈRE

Le port du masque est obligatoire.

Nous vous remercions de bien utiliser la solution hydroalcoolique avant d’entrer dans la boutique.

LES AVANTAGE DE LA BOUTIQUE EN LIGNE

Vous pouvez découvrir un bonne partie de nos curiosités et préparer votre visite.

Vous pouvez également acheter en ligne et venir retirer vos produits en boutique (click-and-collect).

Finalement, la boutique en ligne limite vos temps de déplacement et contribue à votre sécurité !

Noël, c’est un espace temps particulier dans l’année, un instant privilégié où l’on se retrouve, où l’on savoure chaque minute, où l’on se pose pour mieux se retrouver soi-même et avec ses proches.

C’est de fait le bon moment pour offrir et s’offrir des mets et présents originaux et porteurs de valeurs positives.

Serge Hatte

Un univers tendre, rempli de bonne humeur, de rires partagés et de tous ces petits bonheurs qui font le quotidien des tribus modernes d’aujourd’hui.

Parents, enfants, grands-parents, sœurettes, copines trop géniales… , papas et mamans poule, bavardes éternelles, Rock’N Roll family…

Personne n’est oublié ! Et tout ce petit monde se retrouve dans le style graphique, chic et épuré, mais fondamentalement joyeux, des créations Marcel & Lily.

Boire son café du matin dans un mug “Le matin je déjeune de Bonheur”, ne pas oublier le petit sac à doudou du petit dernier “Mon petit doudou je l’emmène partout” , partir en vadrouille avec son maxi bag “Maman Rock’n Mômes” , passer une douce soirée en allumant une bougie parfumée “La vie est faite de jolis moments magiques”….les créations Marcel & Lily c’est d’abord un univers joyeux et plein de tendresse.

à Sèvres (92)

4 bis de la Porte du Parc, 92310 Sèvres

Une ambition étique

Vous proposer des articles imaginés à Paris et confectionnés en France ou en Europe dans le respect de l’environnement afin de vous garantir des produits de qualité.

“Marcel & Lily” ne propose pas de collections , mais plein de jolies nouveautés tout au long de l’année, avec des temps forts : la fête des mères et des pères sans oublier celle de nos mamies chéries, une collection spéciale maîtresses, maîtres, nounous, … pour vos petits cadeaux de fin de d’année scolaire, et bien sûr Noël !

Des produits les plus écologiques et biologiques possible

C’est pour cela que tous les cotons utilisés sont biologiques, toutes les encres respectent les normes Oetokex.

Responsabilité sociale

Nous avons tous le droit à un environnement de travail sain et sécurisé, un salaire décent ainsi qu’un contrat de travail légal. Nous avons tous le droit d’être contester contre toutes discriminations et harcèlements, de rejoindre ou de ne pas adhérer à un syndicat, de choisir notre travail librement. Nous avons également tous un droit à des heures de travail décentes et raisonnables. Nos enfants ont aussi le droit d’aller à l’école.

Marcel & Lily ne travaille qu’avec des entreprises qui ont adopté une politique stricte en matière des minima sociaux :

Respect de l’environnement

Tous les tissus sont tricotés et teints avec des produits approuvés par le référentiel GOTS, utilisant un procédé faible en eau et s’assurant de la gestion des déchets. Ils sont également certifiés Oeko-Tex 100 Class I standard et se conforment à REACH. Les tissus certifiés biologiques sont teints dans notre teinturerie sans aucun rejet de déchets. L’eau utilisée est recyclée via un système de boucle fermée.

Réduction de l’empreinte carbone

La réduction de l’empreinte carbone des Tee-Shirts EarthPositive® est d’environ 90% grâce à la combinaison d’un produit innovant, au faible impact de l’agriculture biologique, l’efficacité dans la confection en remplaçant le réseau d’électricité classique par des énergies renouvelables. Il n’y a pas de système de compensation carbone et le calcul de l’empreinte carbone est certifié par le Carbon Trust Certifications au Royaume-Uni. Il a été calculé qu’un seul t-shirt EarthPositive® économise environ 7kgs de CO2e, et un sweat à capuche en économise jusqu’à 28kgs. En ayant réduit les émissions de gaz à effet de serre à un niveau pré-industriel, tous les produits EarthPositive® portent la marque enregistrée de “ClimateNeutral” (climatiquement neutre).

Confection durable

La confection durable est une création de produits par le biais d’un processus qui minimise les impacts négatifs sur l’environnement en conservant les énergies et ressources naturelles. Une telle confection est également bénéfique pour les employés, les communautés et assure des produits plus sains. La confection de vêtements est l’une des industries les plus polluantes et dangereuses pour l’environnement au monde. La matière première utilisée est du coton à faible impact environnemental, coton certifié biologique à 100%dans la gamme EarthPositive® . La traçabilité complète de toutes ces fibres est effectuée.

L’Impression : Des encres labellisées = une santé préservée !

Toujours en France, nous avons choisi un atelier de sérigraphie utilisant pour nos collections des encres à l’eau labellisées OEKO-TEX® 100 Class I standard. Employé largement dans le monde, ce label garanti que les substances utilisées ne sont pas nocives pour la santé.

Eugénie et Julien

Passionnés de gastronomie, Eugénie et Julien élaborent des recettes d’exception à partir de produits d’Aquitaine.

Leur produits savoureux, gourmands et locaux font de parfaits cadeaux écoresponsables : il ne finiront pas dans une poubelle, mais dans le ventre des chanceux à qui on les offrira pour ce noël !

à Saint Macaire (33)

36 Place Tourny  33490 Saint-Macaire

Domaine Terra est une conserverie gastronomique et artisanale installée en Gironde qui a pour ambition d’accompagner savoureusement vos moments de convivialité.

Qu’ils soient tartinés sur une fine tranche de pain et accompagnés d’une belle bouteille de vin à l’apéritif entre amis, dégustés dans une peña au son des bandas ou servis dans des pâtes pour un diner de famille, nos produits participent aux plaisirs de la table.

Nous cuisinons nos gammes en Nouvelle-Aquitaine à partir de légumes, fruits et ingrédients régionaux sélectionnés pour leur goût et les savoir-faire de leurs producteurs.

Notre démarche s’inscrit dans celle du Slowfood en accordant un profond respect à la terre et aux êtres vivants ; c’est pourquoi à nos yeux, nos ingrédients ont autant d’importance que ceux qui les produisent.

“La seule chose avec laquelle on ne rigole pas, c’est la sélection de nos produits”

L’authenticité des produits de Domaine Terra repose sur la qualité des ingrédients. Ils portent les couleurs et le caractère de leurs terroirs d’origines.

Asperges blanches des Landes, piment d’Espelette, vinaigre de cidre du Pays-Basque, farine de châtaigne du Limousin, sel de l’Ile-de-Ré, poivrons du Lot-et-Garonne, vin de l’Entre-deux-Mers, miel de Gironde, huile des Landes, piment fumé du Béarn, champignons de Charente, tomates de Marmande sont l’ADN de notre cuisine !

Les producteurs – fournisseurs de Domaine Terra

“On n’a rien à cacher… Et eux non plus.”

Pour Domaine Terra, la cuisine doit être synonyme de plaisir. Nous la voulons simple, lisible et aux saveurs authentiques. Cela passe par un choix rigoureux des ingrédients. Leur qualité dépend de la qualité des terroirs, de la saisonnalité et de la passion de leurs producteurs.

Nous sommes fiers d’agir en “cuisiniers-passeurs” pour vous faire découvrir, à travers nos produits, les savoirs-faire de nos fournisseurs Aquitains.

Une Question ?

Nous faisons au mieux pour répondre à toutes les questions de nos clients. N'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons au plus tôt.
Véronique vous répond
Réalisation : Baptiste Pagès
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